家常菜100道菜谱(100道家常菜做法肉类)

家常菜100道菜谱

卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用。大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。

家常菜肉的做法

1、金针菇切根，洗净。将南豆腐切成3cm厚的片，1cm厚。将猪里脊肉切成细丝。荷兰芹洗净切碎。将干粉丝用温水浸泡10分钟。用小火将锅中的水烧开，迅速将猪肉丝放入锅中，小火炖1分钟，然后捞出沥干水分。

2、下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法：首先，我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。起锅烧水，将五花肉放进锅里，加入葱姜以及料酒开大火烧开。

3、排骨洗净控干水，用生抽腌1小时。洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。

瘦肉的做法大全家常菜

大米、瘦肉、盐、淀粉、皮蛋、姜、葱 工作方法 大米(东北大米)提前泡2-3小时左右；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉划开；鸡蛋切丁；将生姜切成细丝；将洋葱切成粉末。

瘦肉可以做的家常菜有黑木耳炒肉、莲藕炒肉、青椒炒肉、茭白炒肉、土豆炒肉等。土豆炒肉是一道以猪肉、土豆为主要食材的家常菜，属川菜系，制作简单。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。

瘦肉好吃的家常做法，可以炒，用蒜薹炒就很好吃，把肉切成丝把蒜薹洗净切成段，然后把锅烧热放油把切好的肉丝炒八成熟放下蒜薹一起炒，等蒜薹熟就可以出锅了。简单好吃的家常菜就做好了。

家常菜肉类菜谱大全

1、回锅肉：回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

2、最常见的肉类家常菜就是：红烧肉、鱼香肉丝、可乐鸡翅、糖醋排骨、酸菜鱼、泡椒牛肉等等。

3、家常肉类炒菜：青椒炒肉丝 菜谱简介 肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的美味家常菜。 材料 材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。 调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

4、肉沫茄子 是一道美味的家常菜。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、盐、味精、白糖、酱油、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

海鲜用什么速冻

船上速冻最大限度保证了海鲜的质量。解冻后，能呈现新鲜的口感和充足的营养。现代远洋捕鱼一般采用“船冻”冷冻法！土地冻结也称为海岸冻结。岸上冷冻是指只有在渔船到达岸边并将渔获物送到加工厂后，才加工海鲜。

用干冰保存活海鲜 干冰运输冷藏活海鲜，比水冰要有更多优势，因为干冰升华后，没有水，运输保存比较方便。

与肉类食品一样，鲜鱼必须采取速冻，因为速冻更能减少营养成分的流失，此时具备快速冷冻能力的美的等品牌的冰箱就能发挥作用了。对于冻鱼，则需经包装后方可放入冷冻室。

海上通超低温速冻海鲜采用-60℃的超低温速冻技术保存，可以保持最原始的状态，不破坏海鲜原有结构，与冷冻前的海鲜状态、口感、色泽等都相差无几，接近一致。