湖南家常菜的做法大全家常炒菜(湖南有什么好吃的家常菜)

湖南家常菜的做法大全家常炒菜

步骤6 一切准备做好了，盖上瓶盖，等个三天左右就差不多可以开吃了。

香浓味美,学会了让你秒变大厨,全家老少都爱吃的几道家常菜肴有哪些?

1、茭白炒鸡胗原材料：鸡珍5个、莴笋2支、辣椒大半个、盐3克、米酒3汤勺、生抽酱油2汤勺、糖10克、生姜丝少量、白胡椒粉少量、虾粉少量作法：鸡珍清洗切成片，加少许盐、米酒和白胡椒粉腌渍五分钟。

2、蒸茄子原材料：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、大葱6g、姜片6g、大蒜瓣6g、生抽酱油50ml、白砂糖5g、米醋15ml、食用橄榄油适当作法：备好全部食物，长茄子把备用。将茄子切证悟手状。上沸水锅里蒸10分钟。

3、葱爆海螺片新鲜的大海螺砸烂取下海螺肉肉清洗干净。海螺肉片成片状，用盐不断搓搓揉出很多的黏液用自来水多清洗几次冲洗干净。锅中烧开水放入片好的海螺肉片滚翻一下（大约4-5秒）马上捞起来放进凉水中洗澡。

4、锅加油热，放入麻椒文火炸香，放入葱蒜，辣椒干炒出香味。淋入生抽酱油，添加盐煮沸，熄火放凉，放入凤爪，香莱，芝麻油，翻拌匀，盛出来摆盘就可以。

5、放进青红辣椒粒一起煸炒30秒，加盐和糖调料就可以。煎五花肉原材料：五花肉、青椒、盐、生抽酱油作法五花肉切成薄片。青椒去蒂去籽，切成块。炒菜锅没放油热，把五花肉片放进锅里，用中平底锅煎。

南方人爱吃的家常菜有哪些?

芹菜炒豆干，南方北方人都喜欢的一道菜，这样做最好吃，美味满分！芹菜炒豆干，南方北方人餐桌上出现频率最高的一道家常菜，这种菜式我比较少做的。

第四种：青团 青团在北方很少人做，南方人很爱做的吃，尤其是到了清明节的时候，会有更多的家庭做青团吃。

南方人吃年糕喜欢粘上糖食用，甜甜蜜蜜，软糯弹牙。鱼：年年有鱼（余）南方水系比较发达，鱼是家家户户餐桌上都可见的食材。而在南方的年夜饭里也是必须有鱼这道菜的，象征着年年有余，是希望年年有余财。

红烧肉是南方人特别爱吃的一道家常菜，怎样做红烧肉才能肥而不腻？[红烧肉]这五花肉已经处理过了。让我们直接开始吧。先把五花肉切成宽条状，然后切成麻将大小的寸块。

湘菜有哪些特色菜?

1、湘菜特色菜：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。

2、组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是用鸡肉、猪肉同鱼翅一起蒸煮出来的，其菜品颜色淡黄、鲜咸味美、软糯柔滑、醇香适口，不仅味道鲜美，而且营养价值高，被誉为菜中珍品。

3、剁椒鱼头。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。

4、毛氏红烧肉——是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是毛主席最爱吃的名菜之一。

5、湘菜的菜品名称以及原料菜名：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉，剁椒鱼头。

湘菜十大名菜

下面是湘菜十大经典名菜：口味肉-又名满汉全席，是湘菜中的一道非常经典的菜品。剁椒鱼头-鱼头与湖南特色剁椒搭配，鲜香可口。毛氏红烧肉-以五花肉为主材，用毛氏红糖和其它香料等制成的。榨菜肉丝炒腊肉-湖南传统的家常小菜。

剁椒鱼头。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。

剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。