你在吃螺蛳粉的时候,最喜欢搭配哪些食物 为什么 (螺蛳粉火锅配菜)

你在吃螺蛳粉的时候,最喜欢搭配哪些食物?为什么?

火腿肠是万能配菜，我比较喜欢纯鸡肉火腿肠，不加淀粉的那种，在汤底里浸煮过的火腿肠，不会那么生硬。当还得配上蔬菜，娃娃菜必定是首选。煮得越久的娃娃菜，越好吃，夹上酸笋和粉一起吃，无法形容。

螺蛳粉配料有哪些?螺蛳粉为什么臭?

初次吃螺蛳粉的朋友都会有一个最大的感受，就是为什么螺蛳粉那么臭呢，其实螺蛳粉本身是不臭 的，臭的是粉中的其它材料酸笋，也是臭笋。

酸笋。螺蛳粉中的酸笋是广西柳州特有的酸笋，味道比较独特，是采用大头甜笋，再加入一些山泉水，利用特制工艺腌制做成的。作为一种腌制发酵食品，酸笋在发酵过程中就产生了一些味道。

螺蛳粉的香味来自酸笋。这种发酵的酸笋本身就有一股臭味。如果加在螺蛳粉里，螺蛳粉会有臭味。酸笋主要是发酵产生的。在这个过程中，生竹笋中的大部分蛋白质会降解成氨基酸而释放出来。

吃螺蛳粉最重要的是酸萝卜，要是没有了酸萝卜，那样螺蛳粉就没有了“生命”，不添加酸萝卜得话，螺蛳粉便会越来越无气味，因此吃螺蛳粉时，最好是添加点酸萝卜。倘若第一次吃螺蛳粉，能够少添加一点酸萝卜。

螺蛳粉会这么臭是因为其中的酸笋比较臭。螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。

女大最爱螺蛳粉的灵魂吃法

1、先把螺蛳粉炒好，剁成短截做馅，用饺子皮包出一个个皮薄馅足的大饺子。

2、首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

3、紧接着夹一根鲜香酸爽的酸笋——螺蛳粉的灵魂，放入口中一咬，汤的精华依然被它吸收。

4、记得一定是小火慢炸。用筷子把蛋花上大的泡泡戳破，等一面炸至定型，用筷子将「蛋花」翻个面，继续炸至金黄。大概每一个面10s就够了。