生活小妙招白菜切开白菜如何做

今天小编来给大家分享一些关于生活小妙招白菜切开白菜如何做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、白菜做法大全菜谱如下：【白菜烧豆腐】所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

2、大白菜一片片扒下来，洗干净，晾干水。将大白菜切段，菜帮部分切短一点，半寸左右，叶子部分可以长一点。注意不要将两部分混了，因为待会我们要分开下锅。干辣椒、姜和蒜也分别洗净，甩干水，切碎。

3、步骤：在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。

切菜技巧

1、切菜的方法技巧有：直刀切不同的蔬菜的时候，一般要用左手去按压住我们想要切的蔬菜，右手在拿刀的同时，一定要注意和食物的角度是垂直的，这样切起来会更加轻松一些，并且要用刀的中间部位去切这类蔬菜。

2、切菜的方法技巧如下：注意关节，这是不切到手的关键。具体你们比划一下就知道了。突出的关节。食指要有一个关节顶着刀，指尖回缩，指尖一定要回缩。每次切菜刀抬起刀刃不超过关节。

3、在切菜之前，你需要准备好所有需要的食材和烹饪用具。将食材清洗干净，去除不需要的部分，比如果皮或者鱼鳞。将食材切成合适的大小和形状，以便于你的烹饪任务。

4、这是最基本的切菜技巧之一。将食材置于切菜板上，按照所需的大小和形状，用刀切出等厚度的薄片或块状。纵切纵切是将食材从上到下切成薄片的技巧。一般用于切生姜、葱等调料。

白菜的保存方法

冰箱保存：这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜，保持原汁原味，只是空间有限，而大白菜个头一般比较庞大，放入后就影响其他食物的放置了。

剥好的大白菜要放在通风的地方，一定要有阳光，大约晾晒一天左右就行了，看着大白菜表层的白菜叶发软变蔫为止。接下来，就要进行保存缓解了。通常大白菜最适合的贮存温度是0度左右。

通风保存，保存大白菜的方法有很多，如果想短期内保存大白菜的话，那么可以选择把它放到通风处进行保存，一般这种方式可以保存两三天是没有任何问题的。

学校食堂小白菜怎么洗切才快

1、清水浸泡洗涤：一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分，流动水浸泡不少于30分钟。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

2、小白菜清洗前应去除须根、泥土。去除后，适当冲洗根部，放入盆子里。将盆子放入足够量的水先漂洗、换水3次。将菜叶从茎部摘断，清洗叶柄的凹陷部位、以及茎部，彻底将表面的浮尘等污渍清洗掉。

3、小叶菜类{例如菜心、白菜、菠菜)：先切除近根部的茎，然后分片冲洗。(有些菜最好连根吃，例如苋菜，则要仔细清洗根部)。包叶菜类(例如椰菜，黄芽白、玻璃生菜)：先摘除外面的一两层叶，然后拆成单片冲洗。

4、加盐很多人在洗蔬菜的时候，往往只是把它们放到清水当中涮一涮就可以了。但是你知道吗？这样根本就洗不干净菜。但是如果我们在水当中放入一些盐就不一样了。

5、无需。1，先使用清水冲洗掉表面的泥土。2，在清水里面，加一些面粉，搅匀，把小白菜放进去，浸泡一会儿，反复抖动。3，最后，使用清水洗净。

6、黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜。可以放入温水中浸泡两分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。有必要的话也可以去皮洗净。大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜。

小白菜怎么切

1、方法2：白菜切片将白菜放在一起，切下白色的根茎。手指像爪子一样弯曲，稳稳地摁住白菜。刀面与白菜呈45度角倾斜。将白菜切成5厘米左右的小片。方法3：白菜切成长方形将白菜杆从中间切成两半。

2、最简单的是，中间竖劈一刀，白菜分成两瓣，然后取一半在中间竖切一刀，然后就可以横切，一般在0.8至1公分的段，这个切法是最简单最常用的。

3、第一种方法。将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。记住，白菜是要切丝的，不要太粗，但也不要太细。第二种方法。将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。

4、制作方法：猪肉切成片，切葱花和蒜片，胡萝卜切片，白菜的叶子部分切成块，白菜帮部分用刀放扁切成薄片。锅中油热，加入蒜片炒出香味，加入猪肉片，翻炒至猪肉颜色发白。

5、白菜择很简单的。择之前把白菜放在加有苏打粉的清水里面浸泡10分钟，然后把水倒掉，把烂的坏的，虫洞特别多的叶子拽掉，用自来水小水清洗白菜根里面的泥土和污垢，可以把每个叶子连白菜杆子一起拽下来清洗。

如何在家做出一道合格的开水白菜?有什么小技巧?

白菜，只取鲜嫩的菜心，然后撕去白菜表面的筋，避免影响口感处理好的白菜，焯水后放入冰水中冰镇，这一步主要去其叶类蔬菜特有的生味与苦涩味，防止余温让白菜过熟。

自己在家里制作开水白菜的小诀窍，就是一定要选择新鲜的白菜，而且要取最嫩的白菜心。其次就是熬制鸡汤，一定要小火慢炖，然后加入排骨干贝，这些营养丰富的食材。

正宗的开水白菜，就是只有汤和白菜，但是在家里吃家常菜的话，其实也可以加入熬汤时的一些其他的元素，比如骨头及肉、板栗等，这样味道肯定没有那么纯正了，但有嚼头。

适量加入葱结（把长葱打成一个结）、生姜、绍酒和精盐来煮。制作时，先将食材洗净入锅烧沸，除沫，再把拍松的生姜和葱结放入，加调味料继续热煮。光大，成为国宴上的一道精品。

白菜心，鸡汤，枸杞子，香葱，盐。步骤菜心洗净。枸杞子、香葱等做好配料，制成高汤。开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助